Farines
X -La Roussellerie Farine petit epeautre 2kg
Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique. Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste. Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines. Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel. La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.
11.45€/pc
Bioagros Farine de noix de coco 250 gr
Issue du séchage et du dégraissage de la chaire de la noix de coco, la farine de coco est naturellement sans gluten.
Elle est notamment riche en fibres et sélénium et très pauvre en sucres rapides.
Elle présente un Indice Glycémique très bas (35) mais un Indice de Goût très haut ! Idéale en pâtisserie, dans vos petits déjeuner ou pour épaissir une sauce.
Composition
Ingrédients: Farine de coco* * issu de l'agriculture
Ce produit provient de l’agriculture biologique.
2.25€/pc
Joannusmolen Amidon de maïs 250 gr
Joannusmolen fabrique des farines biologiques depuis 1982. Les matières premières sont issues de l'agriculture biologique et sont traditionnellement broyées entre les meules. Notre dévouement, notre expertise et notre amour de la nature font des farines d'une qualité et d'un goût exceptionnels.
L'amidon de maïs Joannusmolen est sans gluten.
3.05€/pc
Ma vie sans gluten Farine de riz & châtaigne 500 gr
Mélange original de farines qui met en valeur la saveur douce typique de la châtaigne.
Conseils d'utilisation :
Déjà mélangée en bonne proportions, cette farine est idéale pour toutes les préparations boulangères, pâtissières et biscuitières salées ou sucrées.
Ingrédients :
Farine de riz blanche*(70%), farine de châtaigne*(30%)
*issues de l’agriculture biologique
7.05€/pc
Vajra Arrowroot 400 gr
L'arrow root (Maranta arundinacea) "racine à flèche" doit son nom à l'utilisation traditionnelle de cette plante par les Arawaks. Ces Indiens l'employaient en effet pour extraire le poison des blessures causées par des flèches empoisonnées. C'est une fécule très fine et très digeste. Liant et épaississant l'arrow-root s'utilise pour préparer des bouillies, des potages, des sauces ainsi que des desserts. RECETTE: L'arrowroot s'utilise comme liant pour les sauces. Recette des pruneaux en sauce : Laisser tremper 1/2 tasse de pruneaux pendant 2 heures. Cuire dans leur eau pendant 8mn en rajoutant de l'eau si besoin. Diluer 1 c.à s. d'arrowroot dans 1/4 de tasse d'eau froide. Épaissir le jus de cuisson avec l'arrowroot diluée. Servir chaud ou froid.
Ingrédients: Pois chiches*
*issus de l’agriculture biologique
Allergènes
4.88€/pc
Vajra Farine de châtaignes 500 gr
La châtaigne est un fruit riche en fibres mais également en acides gras insaturés équilibre le taux de cholestérol. La châtaigne est également riche en vitamines B, en fer et en potassium. C'est un réservoir à magnésium. Peut s'utiliser notamment pour la confection de pâtés ou en pâtisserie. Muffins salés : dans un bol, verser le 0,250l de lait, 3 ufs et 50ml dhuile dolive. Bien mélanger avec un fouet. Ensuite, verser 250gr de farine de riz, 100gr de farine de châtaignes, 1 sachet de levure et 10gr de bouillon de légumes en poudre. Mélanger 250gr de potiron râpé, du persil haché et 10gr de parmesan. Bien battre, verser dans des moules et cuire 20mn à 180°
Ingrédients: châtaignes
9.85€/pc
Vajra Farine de maïs demeter 500 gr
La farine de maïs est obtenue par mouture sèche de grains de maïs. Elle peut être utilisée, mélangée à d'autres farines avec ou sans gluten, pour réaliser de délicieux pains, gateaux et biscuits. Ne contient pas de gluten.
Ingrédients: maïs Demeter
3.16€/pc
Bioreal Levure sèche 9 gr
Par sa longue durée de conservation et son utilisation facile, la levure sèche biologique représente une bonne alternative ou un complément à la levure biologique fraîche. Utilisable pour toutes sortes de pâtisseries Remplace sans problème la levure de boulanger conventionnelle. Utilisable pour toutes sortes de pains.- ceux qui souhaitent améliorer encore la qualité de la pâtisserie, veilleront à augmenter légèrement la température de cuisson ainsi que le temps de repos de la pâte A l'odeur et le goût d'une levure sèche conventionnelle Dans l'emballage dorigine fermé DLUO 12 mois (à conserver au frais et au sec)
Ingrédients: levure biologique
0.95€/pc
Priméal Levure de bière paillettes 175 gr
Cette levure intervient dans la fabrication de la bière. Elle participe à la fermentation en se nourrissant du support nutritif composé de malt (orge) et de houblon sur lequel elle se multiplie. En fin de fermentation, elle est filtrée, séchée puis valorisée sous forme de paillettes pour faciliter son utilisation au quotidien. La richesse du milieu nutritif sur lequel elle se développe lui confère une concentration unique en protéines, vitamines et minéraux et en fait un ingrédient nutritionnel . Pour les végétariens et les végétaliens, elle apporte des protéines de qualité. Elle est une source de bien-être et de vitalité grâce aux vitamines B2, B5, B6, et B9 qui contribuent à réduire la fatigue. La levure est un atout beauté grâce à sa richesse en vitamines B2, B3 et en zinc. Ces 3 oligo-éléments contribuent au maintien d'une peau normal. Le zinc contribue aussi au maintien des cheveux et des ongles normaux. La levure est aussi un ingrédient culinaire exceptionnel qui contribue à réduire certains déséquilibres alimentaires induits par les nombreuses sollicitations de notre vie active. La levure de bière présente une saveur typique, chargée des parfums de l'orge et du houblon.
Elle se saupoudre directement sur vos plats froids, (crudités, salades...) ou sur vos plats chauds après cuisson: (légumes, pâtes) Conseil d'utilisation : 3 cuillères à soupe par jour (environ 15g) couvrent 142% des besoins en vitamine B1, 41% en vitamine B2, 27% en vitamine B3, 19% en vitamine B5, 12% en vitamine B6 et 113% en vitamine B9.
Ingrédients: Levure de bière (95%), extrait de malt d'orge
5.2€/pc