Ingrédients: Farine de froment 65%*, farine defroment 100%*, ocons de blé*, graines de tournesol*, lin*, oconsd’ avoine*, ocons d’ orge*, oconsde seigle*, millet*, *=biologique

Issue du séchage et du dégraissage de la chaire de la noix de coco, la farine de coco est naturellement sans gluten.
Elle est notamment riche en fibres et sélénium et très pauvre en sucres rapides.

Elle présente un Indice Glycémique très bas (35) mais un Indice de Goût très haut ! Idéale en pâtisserie, dans vos petits déjeuner ou pour épaissir une sauce.


Composition
Ingrédients: Farine de coco* * issu de l'agriculture

Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Joannusmolen fabrique des farines biologiques depuis 1982. Les matières premières sont issues de l'agriculture biologique et sont traditionnellement broyées entre les meules. Notre dévouement, notre expertise et notre amour de la nature font des farines d'une qualité et d'un goût exceptionnels.

L'amidon de maïs Joannusmolen est sans gluten.

Ingrédients: avoine

Farine de Sarrasin bio

Tamisé 80% (type 110)
20% de son
Peut contenir des traces de gluten
Conserver 6 mois après mouture.

Farine de Sarrasin bio

Tamisé 80% (type 110)
20% de son
Peut contenir des traces de gluten
Conserver 6 mois après mouture.

Farine de Sarrasin bio

Tamisé 80% (type 110)
20% de son
Peut contenir des traces de gluten
Conserver 6 mois après mouture.

Farine de seigle bio

Tamisé 80% (type 110)
-20% son
Allergène : gluten
Conserver 6 mois après mouture

Farine de seigle bio

Tamisé 80% (type 110)
-20% son
Allergène : gluten
Conserver 6 mois après mouture

Farine de seigle bio

Tamisé 80% (type 110)
-20% son
Allergène : gluten
Conserver 6 mois après mouture

Mélange original de farines qui met en valeur la saveur douce typique de la châtaigne.

Conseils d'utilisation :

Déjà mélangée en bonne proportions, cette farine est idéale pour toutes les préparations boulangères, pâtissières et biscuitières salées ou sucrées.

Ingrédients :

Farine de riz blanche*(70%), farine de châtaigne*(30%)

*issues de l’agriculture biologique

L'arrow root (Maranta arundinacea) "racine à flèche" doit son nom à l'utilisation traditionnelle de cette plante par les Arawaks. Ces Indiens l'employaient en effet pour extraire le poison des blessures causées par des flèches empoisonnées. C'est une fécule très fine et très digeste. Liant et épaississant l'arrow-root s'utilise pour préparer des bouillies, des potages, des sauces ainsi que des desserts. RECETTE: L'arrowroot s'utilise comme liant pour les sauces. Recette des pruneaux en sauce : Laisser tremper 1/2 tasse de pruneaux pendant 2 heures. Cuire dans leur eau pendant 8mn en rajoutant de l'eau si besoin. Diluer 1 c.à s. d'arrowroot dans 1/4 de tasse d'eau froide. Épaissir le jus de cuisson avec l'arrowroot diluée. Servir chaud ou froid.

Ingrédients: Pois chiches*

*issus de l’agriculture biologique

Allergènes

La châtaigne est un fruit riche en fibres mais également en acides gras insaturés équilibre le taux de cholestérol. La châtaigne est également riche en vitamines B, en fer et en potassium. C'est un réservoir à magnésium. Peut s'utiliser notamment pour la confection de pâtés ou en pâtisserie. Muffins salés : dans un bol, verser le 0,250l de lait, 3 œufs et 50ml d’huile d’olive. Bien mélanger avec un fouet. Ensuite, verser 250gr de farine de riz, 100gr de farine de châtaignes, 1 sachet de levure et 10gr de bouillon de légumes en poudre. Mélanger 250gr de potiron râpé, du persil haché et 10gr de parmesan. Bien battre, verser dans des moules et cuire 20mn à 180°

Ingrédients: châtaignes

La farine de maïs est obtenue par mouture sèche de grains de maïs. Elle peut être utilisée, mélangée à d'autres farines avec ou sans gluten, pour réaliser de délicieux pains, gateaux et biscuits. Ne contient pas de gluten.

Ingrédients: maïs Demeter